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来源:好招商食品网 美食制作 vidazhou  |  2023-01-09
主料:
紫长茄2根

辅料:
鸡蛋2枚姜片5片干红辣椒2个

配料:
老抽适量白糖适量陈醋适量少许大料2粒

鱼香茄子的做法步骤

1.最好选用紫长茄,洗净。

2.茄子切片。

3.茄片均匀裹上鸡蛋液,准备下锅炸制。

4.五六成热的油温,小火炸至两面金黄。

5.炸好的茄片捞出备用。

6.锅内留少许底油,放入大料、干辣椒、姜片爆香。

7.下入炸好的茄片。

8.加入适量温水,开始调味,放白糖、老抽、盐、陈醋,小火盖盖焖煮5分钟。

9.最好将汁充分收干,让茄子充分入味。


TAGS:热菜 素食 老人 川菜 午餐 紫长茄
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